中國人造肉將上市 食用口感成最大挑戰(zhàn)

　　中國人造肉要來了據(jù)報道介紹，北京工商大學食品、健康學院副教授李健實驗室團隊，以及植物肉品牌合作研發(fā)的中國第一代人造肉，所謂的人造肉，雖是通過人工制成，而非動物本身的肉，但都是采用植物制作而成，有一款“植物人造肉月餅”，就是采用大豆蛋白和碗豆蛋白進行制作的，它是仿制了老上海的鮮肉月餅，但口味與真肉也很接近。

　　當然，中國第一代人造肉的制成，還是會遇到不少難題，研發(fā)人造肉最難的一點就是它的味道，要怎樣才能使人造肉更加適合中國人的口味，他們追求5D仿真，從色香味、口感、聲音等，對動物肉進行全方位的仿真，而人造肉不會有膽固醇的擔憂，因為它是植物原材料進行研發(fā)而成的人造肉產(chǎn)品，中國人造肉預計下月上市你會買嗎?