火鍋店賣涼菜違法 火鍋店為什么不能賣涼菜

　　從科學角度看，涼菜的保質期較短，往往是現做現賣，特別是夏天氣溫高，容易滋生細菌、腐敗變質，如果制作衛(wèi)生條件不達標，未低溫保管的話，就可能造成涼菜被感染變質，導致食用者健康受到影響。

　　事實上，因違規(guī)制作銷售涼菜，造成食客腹瀉、中毒等案例非常多，相關處罰案例也比比皆是，只是普通民眾不注意罷了。加上處罰告知書描述不細，僅簡單寫了處罰理由、列舉相關法律條文，讓人感到一頭霧水，才會引起誤解。

　　因此，監(jiān)管部門也要借此機會，向民眾普及餐飲企業(yè)的執(zhí)照范圍，解釋清楚涼菜為何需要特別許可，不但可以加強民眾對相關法律法規(guī)的認識和理解，同時也能達到普及食品安全知識的效果，何樂而不為呢?