怎么鑒定白酒的真假 一招讓假酒現(xiàn)原形！

　　3.從配料里判斷

　　第一個(gè)我們要知道的是，我國(guó)普遍認(rèn)為大曲酒是質(zhì)量最好的酒，而大曲酒的主料里必不可少的是小麥，高粱和豌豆。所以我們?cè)谫I(mǎi)酒的時(shí)候，仔細(xì)看一下配料欄，如果里面有上面提到的這幾樣的話，那基本上就是大曲酒了。

　　4.手搓法

　　倒一點(diǎn)點(diǎn)酒在手里，兩手搓幾下之后聞一下，如果散發(fā)出的是清香，那就說(shuō)明是優(yōu)質(zhì)酒;如果散發(fā)出的是甜味，那就說(shuō)明是中檔酒;如果發(fā)出苦臭味，那就說(shuō)明是低檔酒。

　　5.空杯法

　　把酒倒入一個(gè)空杯子，然后再倒出來(lái)，之后再去聞杯子，如果香到嗆鼻，過(guò)10分鐘之后再聞就沒(méi)有味道了，那就是酒精酒。有糧香味，酒香味，槽香味的，就是釀造的酒。一般情況下，香味保持得越久，那就說(shuō)明這個(gè)酒的品質(zhì)越好。

　　6.加水法

　　酒精酒加水之后不失光，而糧食釀造的酒在加入水之后則會(huì)出現(xiàn)混濁，失光的現(xiàn)象。因?yàn)榧Z食酒中有一些物質(zhì)不溶于水只溶于酒，加入水之后，降低了酒精度出，所以這些物質(zhì)就會(huì)析出，從而使酒變得混濁。