花甲怎么做才好吃   如何處理花甲最干凈   

　　2、花甲肉拌黃瓜

　　原料：嫩黃瓜三根、大蒜、沙花甲一斤。

　　做法：

　　1、沙花甲洗凈，加沒過的涼水，大火煮開。

　　2、取出花甲肉。

　　3、把煮花甲的原湯汁倒入花甲肉中，用笊籬旋洗花甲肉，撈出備用。

　　4、用搟面杖拍碎黃瓜，用手把黃瓜掰成小塊。

　　5、把洗好的花甲肉和黃瓜塊混合，加入搗好的蒜泥和切碎的香菜碎。

　　6、調入適量鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、味精、香油拌勻裝盤即可。

　　3、花甲粥

　　原料：冷凍蛋炒飯1包，花甲12顆，高湯5杯，姜絲1大匙，蔥花適量，鹽1又1/2大匙，糖2小匙，香油1小匙。

　　做法：

　　1、將所有材料準備好，冷凍蛋炒飯包裝打開備用。

　　2、將高湯5杯煮沸，放入冷凍蛋炒飯，熬煮成粥狀，約需15分鐘。

　　3、放入鹽、糖及花甲、姜絲一起煮至花甲殼全開，即可熄火，再放入蔥花、香油，即可盛入碗中食用。

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