怎么選擇泡菜壇子 泡菜壇子玻璃的好還是陶瓷的好

　　補充說明：

　　另外，市場上的土陶泡菜壇子還有上釉和不上釉兩種，盡量選用上釉的泡菜壇子吧，因為上釉的泡菜壇子不僅外觀漂亮，其密封性能也比不上釉的要好。

　　如果你每次制作的泡菜量都比較少，完全可以不用購買泡菜壇子，用稍大些的玻璃瓶子就完全可以了，只要能密封嚴實，并在制作時注意避光就可以了。

　　生活中也有不少朋友用飲料瓶制作泡菜，也是相當好用而且非常省錢的方法。

　　泡菜壇子起白怎么辦

　　方法1：從旁慢慢注入涼開水，讓霉菌隨水滿泄流出壇子，然后加入足夠的鹽， 再加一些高濃度的白酒。

　　方法2：壇子小加一大把白糖，壇子大加兩大把白糖。2天內(nèi)就正常。而且加白糖的泡菜更脆。不吃白糖的加冰糖效果一樣。 原理： 白糖溶解時會吸收你不小心掉進去的生水和細菌，細菌沒有水無法繁殖的。鹽滲透出的蔬菜中的水，細菌是無法利用的。

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