豆角隔夜了還能吃嗎？ 豆角有一點發(fā)黃還能吃嗎？
豆角隔夜能吃嗎
豆角隔夜能吃嗎?隔夜豆角不能吃。
豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，并對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎癥。半生不熟的豆角能形成一種物質酶，這種酶會使人發(fā)生一系列中毒癥狀。輕者四肢無力、頭暈，重者惡心、嘔吐、腹瀉，甚至出現口吐白沫、痙攣等現象。隔夜豆角可產生有害成分硝酸鹽類，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能。
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