香椿包餃子怎么做好吃   香椿包餃子要不要焯水

　　香椿餡餃子的做法大全

　　做法一

　　1、新鮮香椿芽洗凈，開(kāi)水焯燙15秒至變色，撈出，過(guò)涼水，瀝干水分。

　　2、把豬肉切小塊，用攪拌機(jī)攪打成肉餡。

　　3、適量蔥、姜切成碎末；瀝干水分的香椿芽切碎。

　　4、在豬肉餡中倒入適量花椒油，拌勻，去腥。

　　5、再倒入蔥姜末、料酒、味精、醬油順著一個(gè)方向攪打均勻。

　　6、把切碎的香椿芽放入豬肉餡兒里，拌勻。

　　7、加適量鹽，繼續(xù)順著一個(gè)方向攪打均勻。

　　8、用自己做的餃子皮或者購(gòu)買(mǎi)的餃子皮包好香椿餃子。

　　9、用正常煮餃子的方式煮香椿餃子至熟就可以了！

　　做法二

　　1、準(zhǔn)備好食材。

　　2、香椿芽洗凈，放入開(kāi)水鍋中焯燙至變色，撈出，過(guò)涼水，瀝干水分。

　　3、把豬前膀肉切丁，用攪拌機(jī)攪打成肉餡兒。

　　4、蔥姜切末；把瀝干水分的香椿芽切碎。

　　5、在豬肉餡兒中倒入花椒油，拌勻。

　　6、再倒入蔥姜末、料酒、味精，醬油順著一個(gè)方向攪打均勻。

　　7、把切碎的香椿芽放入豬肉餡兒里，拌勻，再加適量鹽繼續(xù)順著一個(gè)方向攪打均勻。

　　8、把餳好的面，揉勻，搓成長(zhǎng)條，用手揪成大小均勻的劑子。

　　9、取個(gè)劑子，搟成餃子皮，包成餃子。

　　10、鍋中燒開(kāi)足量的水，下入餃子，順鍋邊旋轉(zhuǎn)攪動(dòng)，以防粘鍋，蓋上鍋蓋。

　　11、待餃子浮上來(lái)，水沸后，敞開(kāi)鍋蓋，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸后再淋一碗涼水，共淋三碗涼水后，關(guān)火，出鍋。

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