怎么挑選燕窩 燕窩怎么保存

2018-05-23 11:07:32來源:四海生活百科

  如何挑選干燕窩

  1、顏色

  優(yōu)質(zhì)燕窩呈象牙白或微偏黃,有光澤,在燈光下或用水浸泡后觀察時呈半透明狀態(tài)。如果血燕或黃燕浸泡一段時間后,出現(xiàn)了變色的情況,說明是假燕窩。

  2、氣味

  優(yōu)質(zhì)燕窩有蛋清味或者特殊的香味,若是帶有魚腥味或油膩味說明是假燕窩;如果聞到刺鼻的化學藥品的味道,那么有可能是漂白后的燕窩。

  3、濕度

  用手輕輕握住燕窩,如果感覺軟綿綿且粘手的話,說明濕度大,不宜購買。

  4、發(fā)頭

  優(yōu)質(zhì)燕窩浸水后平均可發(fā)大6-12倍,發(fā)頭太大的也不一定就是好的燕窩,比如洞燕窩,由于礦物質(zhì)高、韌性大,浸泡時不會膨脹很多。

  5、密度

  優(yōu)質(zhì)燕窩燕絲細且密,看起來沒有空隙;內(nèi)部囊絲較少; 盞內(nèi)有少量細毛。

  6、彈性

  將燕窩撕一小塊用水浸泡至松軟后取絲條拉扯,拉就斷的是假貨; 或用手指揉搓,揉成了漿糊狀說明是假貨。在燕窩完全發(fā)開之后再進行拉扯,如果彈性很好說明是假貨。

  7、味道

  優(yōu)質(zhì)的生燕窩嚼起來會有一點點腥味,燉好后味道就會消失,帶有淡淡的香味。如果食用時燕窩的腥味特別重,說明是劣質(zhì)燕窩。

  8、火燒

  取一小片干燕窩,點燃,正品燕窩有火星飛濺,燒完產(chǎn)生黑色灰燼; 假燕窩燃燒時會產(chǎn)生劈啪作響的聲音。

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