怎么挑選燕窩 燕窩怎么保存

　　如何挑選干燕窩

　　1、顏色

　　優(yōu)質(zhì)燕窩呈象牙白或微偏黃，有光澤，在燈光下或用水浸泡后觀察時呈半透明狀態(tài)。如果血燕或黃燕浸泡一段時間后，出現(xiàn)了變色的情況，說明是假燕窩。

　　2、氣味

　　優(yōu)質(zhì)燕窩有蛋清味或者特殊的香味，若是帶有魚腥味或油膩味說明是假燕窩；如果聞到刺鼻的化學藥品的味道，那么有可能是漂白后的燕窩。

　　3、濕度

　　用手輕輕握住燕窩，如果感覺軟綿綿且粘手的話，說明濕度大，不宜購買。

　　4、發(fā)頭

　　優(yōu)質(zhì)燕窩浸水后平均可發(fā)大6-12倍，發(fā)頭太大的也不一定就是好的燕窩，比如洞燕窩，由于礦物質(zhì)高、韌性大，浸泡時不會膨脹很多。

　　5、密度

　　優(yōu)質(zhì)燕窩燕絲細且密，看起來沒有空隙；內(nèi)部囊絲較少; 盞內(nèi)有少量細毛。

　　6、彈性

　　將燕窩撕一小塊用水浸泡至松軟后取絲條拉扯，拉就斷的是假貨; 或用手指揉搓，揉成了漿糊狀說明是假貨。在燕窩完全發(fā)開之后再進行拉扯，如果彈性很好說明是假貨。

　　7、味道

　　優(yōu)質(zhì)的生燕窩嚼起來會有一點點腥味，燉好后味道就會消失，帶有淡淡的香味。如果食用時燕窩的腥味特別重，說明是劣質(zhì)燕窩。

　　8、火燒

　　取一小片干燕窩，點燃，正品燕窩有火星飛濺，燒完產(chǎn)生黑色灰燼; 假燕窩燃燒時會產(chǎn)生劈啪作響的聲音。

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