包子餃子如何做到營(yíng)養(yǎng)均衡 包子餃子正確食用方法(2)
烹調(diào)方式看營(yíng)養(yǎng)
包子還好說(shuō)，上鍋一蒸，營(yíng)養(yǎng)素相對(duì)流失較少。那么我們來(lái)說(shuō)說(shuō)餃子。餃子在煮制的時(shí)候，造成了營(yíng)養(yǎng)素的流失。餃子皮和餃子餡有很多維生素與礦物質(zhì)。包括維生素B1，維生素B2，維生素C等。這些營(yíng)養(yǎng)素都是水溶性的維生素，經(jīng)水煮過(guò)后，餃子湯中溶解的水溶性維生素會(huì)占到餃子皮中維生素的一半左右。除此之外，蔬菜中的鉀，肉里的氨基酸，油脂也會(huì)溶在了湯里。而油脂又會(huì)帶走蔬菜中的胡蘿卜素。正因如此，餃子湯通常就會(huì)很美味，表面還會(huì)泛著油花。色澤還會(huì)略微發(fā)黃。
如何正確的食用包子和餃子，讓傳統(tǒng)美味營(yíng)養(yǎng)均衡起來(lái)!
第一，應(yīng)選擇瘦肉占80%的餡，不用擔(dān)心口感上會(huì)“柴”，在攪陷的時(shí)候放上兩個(gè)雞蛋的蛋清或是邊攪邊加入些清水。攪出來(lái)的餡軟嫩可口;
第二，準(zhǔn)備好所有食材后再放鹽，蔬菜避免攥去水分，為了防止水溶性的維生素流失，可以選擇提前把皮準(zhǔn)備好�；詈灭W馬上就包，縮短時(shí)間;
第三，在制作餃子或是包子的時(shí)候需要注意：蔬菜和肉的比例最好達(dá)到1：1，并且要食材多樣化，同時(shí)添加一些蘑菇，木耳，筍等富含膳食纖維的原料;
第四，在餃子餡中最好添加一些香油或是橄欖油，以減少飽和脂肪酸的數(shù)量;
第五，在吃餃子或是包子的時(shí)候不要貪圖省事，一定要搭配著涼拌菜一起吃，最好是綠葉蔬菜，如果餃子湯不是很油就可以在吃前先喝碗湯，既營(yíng)養(yǎng)又減少了食量。
溫馨提示：以上已經(jīng)詳細(xì)介紹了有關(guān)如何做包子和餃子更營(yíng)養(yǎng)的內(nèi)容，喜歡吃包子和餃子的人們，一定要引起重視，在制作時(shí)一定要注意均衡營(yíng)養(yǎng)，別因?yàn)榻?jīng)常吃包子和餃子而吃出肥胖，當(dāng)然，也不能太沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)了，導(dǎo)致身體欠缺一些營(yíng)養(yǎng)也不好。
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