巧果是什么 巧果有哪些文化意義(2)
5、將揉好的長條面切成和模具差不多大的面劑，挨個(gè)放在小模具里.
6、先用大拇指按壓一邊，然后用手掌壓平。
7、平底鍋刷一點(diǎn)花生油，燒熱，將巧果面胚一一擺放在鍋底，小火。
8、烙制兩面微黃，巧果就成熟了，用紅繩串起來。
巧果簡介
農(nóng)歷七月初七，是中國的傳統(tǒng)七夕節(jié)。為了“乞巧”，有七月七吃巧果的習(xí)俗。巧果，又名“乞巧果子”，是一種油炸小點(diǎn)心，品種極多，主要原料是油、面、糖、蜜。《東京夢華錄》中稱之為“笑靨兒”、“果實(shí)花樣”。因“巧”和“橋”諧音，因此人們認(rèn)為在七月七日這天吃巧果，不僅能幫助牛郎和織女在鵲橋上相會(huì)，而且自己的心愿也能通過“巧”（橋）來實(shí)現(xiàn)。
七夕“巧果”選材講究：在用料上有麥面、米面之異，做法上有爐烤、油炸之別；形式上有圓形、棱形之分。因此，七夕“巧果”又分為面巧果和“米巧果”。面巧果的做法是先把白糖放在鍋中溶為糖漿，然后加入面粉、芝麻拌勻攤薄，晾涼后切成長方塊，折為棱形巧胚入油炸至金黃即成。
七夕巧果，在歷年的七夕中已經(jīng)成為一種戀人宣愛的方式。送戀人巧果，也成為表達(dá)彼此最好的方式。與西方甜品蛋奶的花式烘烤相比，中式甜品更注重工藝的精細(xì)與變化，也許面團(tuán)在蒸煮、油煎之前的頹然狀態(tài)，實(shí)在讓你想象不到它遇熱之后的神奇蛻變跟美味。巧果就是甜蜜最好的代表。
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