春天吃野菜好嗎？吃野菜的注意事項(xiàng)及禁忌

　　食用野菜有禁忌

　　香椿

　　香椿不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)?shù)呢S富，富含鈣、磷、鉀、鈉等各種營(yíng)養(yǎng)元素，并且還具有補(bǔ)虛壯陽(yáng)固精、補(bǔ)腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用，是春季一種很好的食療養(yǎng)生野菜，因此香椿雖貴，還是有許多人搶著買(mǎi)來(lái)吃，也給不少農(nóng)民朋友增收。不過(guò)香椿卻是一種發(fā)物，食用香椿易誘使痼疾復(fù)發(fā)，因此慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。

　　春筍

　　春筍是立春之后的筍子，其筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽(yù)為“菜王”，因此是人們喜歡的美味佳肴之一，而且春筍營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很豐富，含有蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且春筍同樣有食療價(jià)值，具有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，是減肥人群的理想野菜之一。

　　不過(guò)春筍雖好吃且營(yíng)養(yǎng)豐富，但是它也是發(fā)物之一，因春筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，量食用后，很難消化，容易對(duì)胃腸造成負(fù)擔(dān)，因此患有尿道結(jié)石、腎結(jié)石、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎、脾胃虛弱等患者不宜多吃甚至是不吃。

　　蒲公英

　　蒲公英富含多種維生素和鉀、鈣、鐵等微量元素，以及蒲公英醇、蒲公英素、膽堿等營(yíng)養(yǎng)成分。有利尿利膽、清熱解毒等功效。 如果有傷風(fēng)感冒的情況，還可以用蒲公英葉子、防風(fēng)、大青葉水煎服哦！

　　禁忌：容易過(guò)敏的人 、陽(yáng)虛外寒、脾胃虛弱者、陰寒證患者、慢性腸炎不適宜。

　　薺菜

　　薺菜可以說(shuō)是不少人春季必吃的一種野菜之一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)豐富，尤其是鈣磷鐵、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素遠(yuǎn)高于一般的蔬菜，是農(nóng)村人和城里人春季養(yǎng)生常吃的一種野菜，并且薺菜還有藥用價(jià)值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，并且常食用薺菜還能預(yù)防高血壓、冠心病等癥狀，深受老人們的喜愛(ài)。

　　不過(guò)薺菜雖好但不是什么人都能吃的，因?yàn)樗j菜也是發(fā)物之一，薺菜屬于發(fā)熱、發(fā)風(fēng)來(lái)食物，部分過(guò)敏人群食用之后可出現(xiàn)皮膚發(fā)熱、瘙癢、起團(tuán)等不適反應(yīng)，因此對(duì)于有過(guò)敏性以及脾胃虛寒的人群盡量少吃或是不吃薺菜哦！