小龍蝦蝦線該怎么去除 小龍蝦清洗小竅門

　　小龍蝦蝦線為什么要去除

　　小龍蝦的蝦線是小龍蝦的排泄腸道，因此里面含有大量的消化殘渣、泥土之類的成分，不僅不能食用，去除不干凈的話還會有腥味和泥土的味道，十分影響口感，因此食用小龍蝦的時候需要掉蝦線。

　　怎么清洗小龍蝦最干凈

　　1、在進行小龍蝦的清洗之前，需要先大概的沖洗一下，然后用有殺菌作用的鹽水、醋水或酒水浸泡兩小時以上。

　　2、然后將小龍蝦放在冰箱里冰暈，用毛刷仔細清理外殼和腹部。

　　3、小龍蝦的頭部不建議食用，因此需要用剪刀剪去，通常把外甲剪開后直接往外拉，能帶出整個胃囊。

　　4、然后劃破背部去除蝦線，或者是拔起小龍蝦最中間的尾翼，去除蝦線，沖洗干凈就可以烹飪了。