中國是食鹽攝入量最高國家之一  目前首要重任是減鈉增鉀

　　近40年成人24小時平均尿鈉、尿鉀趨勢，A：鈉；B：鉀。紅線為世界衛(wèi)生組織推薦量。

　　這一最新研究的第一作者Monique Tan來自倫敦瑪麗女王大學，她指出，“在中國，減鹽和增鉀的行動當務之急。兒童期血壓高將影響至成年期，導致心腦血管疾病。如果小時候吃鹽多，成年后有可能吃更多鹽，血壓也會更高。這項研究中高鹽低鉀的數(shù)據(jù)揭示了中國居民在未來存在極大的健康隱患。”

　　此前的2017年10月， “中英減鹽行動”項目在北京啟動。人群減鹽被認為是發(fā)達國家和發(fā)展中國家預防心血管疾病最經(jīng)濟有效的措施。但受到傳統(tǒng)飲食習慣的影響，中國居民食鹽攝入量一直居高不下，遠遠高于中國營養(yǎng)學會建議健康成年人一天食鹽攝入量（<6g），以及世界衛(wèi)生組織提出的每人每日<5G的建議。

　　該減鹽項目，以期達到2021年，中國人群食鹽平均攝入量減少15%、2025年減少 30%的預定目標。

　　倫敦瑪麗女王大學全球健康研究中心的何鳳俊教授是“中英減鹽行動”的英方負責人。她說，“雖然中國北方居民人均鹽攝入量有所降低，但仍是WHO推薦量的兩倍之多，而南方居民人均鹽攝入量卻在增加。在中國，大部分食鹽攝入來自家庭烹飪用鹽，而當前由于加工食品、街頭小吃、餐館和各種快餐連鎖的快速發(fā)展，中國減鹽行動來之不易的努力將受到影響。”

　　倫敦瑪麗女王大學心血管教授Graham MacGregor是中英減鹽行動的總負責人，他指出，“中國人口占全球人口的五分之一，目前中國急需一套切實可行的減鹽策略。若整個國家在減鹽的同時能增加了鉀的攝入，將為全球健康帶來巨大的影響。”

　　值得一提的是，這項最新研究的結(jié)論，與此前一些研究得出“整個中國鹽攝入量大幅降低”的結(jié)論不太一致。

　　研究團隊指出，以往研究鹽攝入量的估算更多依賴對人們飲食習慣的調(diào)查，但通過膳食方法評估鹽攝入量并不可靠，因為中國人飲食大部分鹽來源于家庭烹飪，多變且難量化。另外，加工食品和在外就餐所占的比重越來越大，這兩方面鹽含量的測算也經(jīng)常不太準確。

　　研究團隊認為，評估鈉和鉀攝入量最準確的方法是24小時尿液收集。國內(nèi)已有大量研究報道了這類數(shù)據(jù)，但此前并沒有系統(tǒng)的綜述對其進行全面的評價。研究團隊稱，這項最新研究數(shù)據(jù)更加精確、結(jié)論更加有力。