活的大閘蟹怎么保存？怎么挑選大閘蟹

　　怎么挑大閘蟹：

　　1.眼睛。大閘蟹被綁住的時(shí)候都是不能動(dòng)的，所以無(wú)法直觀的看到誰(shuí)的活力好。這個(gè)時(shí)候碰碰大閘蟹的眼睛，要是會(huì)動(dòng)會(huì)眨眼的話就相對(duì)于比較鮮活。

　　2.吐泡泡。將大閘蟹放入盆中，然后加入沒到大閘蟹嘴部的水，若會(huì)吐泡泡就表示大閘蟹是活的，沒有吐泡泡的雖然不能證明是死的，但是活力一定不佳。

　　3.蟹爪。蟹爪最細(xì)的部分都是彎曲的，判斷是否鮮活的螃蟹的時(shí)候，可以稍稍用力將最細(xì)的部分掰直，若蟹爪快速回到彎曲的狀態(tài)就表示大閘蟹是鮮活的。

　　4.會(huì)不會(huì)爬。如果實(shí)在不能判斷是否是活的，可以將大閘蟹放在盆中，然后將捆綁著大閘蟹的繩子解開，動(dòng)一動(dòng)它，看是不是會(huì)活動(dòng)，可以說是非常直觀了。

　　一般來說，購(gòu)買回來的大閘蟹最好是常溫放置，另外捆好大閘蟹的腳，這樣能避免體力消耗，吃的時(shí)候肉質(zhì)會(huì)更好一些。