生花生是補血養(yǎng)胃的嗎 花生衣有補血的作用嗎 花生的補血養(yǎng)胃原理介紹

　　花生衣(Arachis hypogaea Linn.)，又稱花生皮，指花生種子外表面的那層紅色(或黑色)種皮。花生衣含有豐富的營養(yǎng)成分，并有止血、散瘀、消腫的功效，臨床上有廣泛的應用。食用方法以煮為佳。

　　中醫(yī)理論認為，“脾統(tǒng)血”，氣虛的人就容易出血，花生紅衣正是因為能夠補脾胃之氣，所以能達到養(yǎng)血止血的作用，這在中醫(yī)上講叫“補氣止血”。西醫(yī)認為，花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的質量，改善凝血因子的缺陷，加強毛細血管的收縮機能，促進骨髓造血機能。

　　花生帶皮吃，吃花生要連紅皮一起吃，花生外面那層薄薄的紅衣對人體有很多好處，已經(jīng)為很多人所熟知。

　　水煮為宜：花生最好水煮吃。水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，對防止營養(yǎng)不良，預防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用。

　　另外，花生在生長的全過程中，都有可能感染黃曲霉菌，黃曲霉菌毒素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的最強的致癌物，它的理化性質相當穩(wěn)定，在人體內不能降解，而且耐高溫，即使加溫到200℃，也不能破壞黃曲霉菌毒素。

　　它具有水溶性，而經(jīng)過漂洗、水煮，花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，從這一點來講，吃煮熟的花生相對來說較為安全，也易于消化吸收。而且，炒炸會使花生甘平的屬性變?yōu)樵餆�，若過量進食，或本身體質屬虛火旺盛，就會出現(xiàn)熱氣的征。