小龍坎一門店兩年制售2噸地溝油 老板指使采購、廚師制售地溝油

　　打擊地溝油需全鏈條嚴懲

　　制售地溝油，到底有多嚴重？7月15日，北京嘉善律師事務所執(zhí)行主任常亮對新京報記者表示，顧客吃剩的火鍋湯料中的油脂屬于不可再食用的地溝油，不法者將其再制作加工成火鍋底料，銷售給顧客食用，屬于生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品的行為，觸犯了刑法，構成生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪。

　　常亮介紹，根據(jù)最高人民法院、最高人民檢察院、公安部2012年聯(lián)合下發(fā)的《關于依法嚴懲“地溝油”犯罪活動的通知》，對地溝油犯罪的定罪量刑，要求準確把握寬嚴相濟刑事政策在食品安全領域的適用。對具有累犯、前科、共同犯罪的主犯、集團犯罪的首要分子等情節(jié)，以及犯罪數(shù)額巨大、情節(jié)惡劣、危害嚴重，群眾反映強烈，給國家和人民利益造成重大損失的犯罪分子，依法嚴懲，罪當判處死刑的，要堅決依法判處死刑。比如，2014年濟南市中級人民法院就對一起制售地溝油案件的被告人判處死緩，剝奪政治權利終身，并處沒收個人全部財產(chǎn)。

　　然而，即便在司法嚴懲地溝油的情況下，此類行為仍屢禁不止，常亮認為根本原因在于不良商家受到利益的驅使。“地溝油并不像普通食品添加劑容易被檢測，外觀和成分具有極高的違法隱蔽性。在利益驅使下，一些商家就會鋌而走險。相關監(jiān)管部門應加大監(jiān)管和嚴查，有條件的餐飲企業(yè)也可自建無害化處理設施，對地溝油進行無害化處理。”

　　業(yè)內還認為，很多地溝油事件不是一人所為，必須全鏈條打擊，參與者都應一律嚴懲。行業(yè)內部形成敬畏和自律，才能從根本上杜絕地溝油重返餐桌。

　　食品安全人士也提醒消費者就餐時注意辨別地溝油。首先看油的透明度，純凈的植物油是透明狀的，地溝油在提煉過程中混入了堿脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降。還要看沉淀物，在火鍋或麻辣燙的鍋底看到沉淀物，就需警惕。此外，地溝油聞上去、嘗起來會有一股異味