即食燕窩是收割智商稅嗎?即食燕窩行業(yè)水有多深？

　　燕窩營養(yǎng)價(jià)值再陷爭議

　　王海在本周末發(fā)布的微博中稱，一個(gè)雞蛋的唾液酸相當(dāng)于30克燕窩。燕窩的營養(yǎng)價(jià)值是否與其高昂的價(jià)格相匹配呢？

　　全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)燕窩市場專業(yè)委員會(huì)（以下簡稱“國燕委”）曾表示，評(píng)價(jià)燕窩營養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)不在于蛋白質(zhì)，而是唾液酸。廈門大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副教授李紅衛(wèi)稱，唾液酸對(duì)提高免疫力，尤其是胎兒腦神經(jīng)發(fā)育有重要的作用。李紅衛(wèi)說：“在所有已知的食物當(dāng)中，燕窩中唾液酸的含量是所有食物中最高的。”

　　不過，更多專業(yè)人士對(duì)燕窩的特殊營養(yǎng)價(jià)值提出質(zhì)疑，認(rèn)為唾液酸在人們?nèi)粘Ｊ秤玫脑S多食物中廣泛存在，并不是只有燕窩中有，甚至人體自身也會(huì)分泌唾液酸，完全不需要通過飲食攝入，即使想攝入，吃奶酪、豬腦也可以。通過燕窩進(jìn)補(bǔ)唾液酸的意義到底有多大？丁香醫(yī)生此前撰文分析，燕窩中唾液酸成分的功效只停留在動(dòng)物研究層面，并不能說明對(duì)人有什么保健作用。換而言之，燕窩對(duì)于人體的營養(yǎng)價(jià)值尚無定論。