與柳州螺螄粉桂林米粉并稱(chēng)為廣西“三大米粉”的是?廣西三大米粉分別是什么

　　螺螄粉桂林米粉和老友粉哪個(gè)好吃

　　螺螄粉是自帶爆紅屬性，它是柳州最具地方特色的名小吃：辣、爽、鮮、酸、燙。地道的柳州螺螄粉都會(huì)帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，這股“臭”味來(lái)源于螺螄粉里的酸筍，它是新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成的，其味道讓許多人“退避三舍”，但懂得欣賞它的內(nèi)涵的人，就會(huì)知道，它是香而不腐的臭，聞之開(kāi)胃，想之流涎。

　　不過(guò)，在廣西三大粉種，柳州螺螄粉只能說(shuō)是后起之秀，排行第一的并不是它，而是老大哥：桂林米粉。

　　桂林米粉是廣西桂林地區(qū)歷史悠久的特色傳統(tǒng)名小吃，一說(shuō)桂林就想到桂林米粉。

　　特點(diǎn)：潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口，其吃法多樣。

　　地道的桂林米粉，首先它是不放湯的，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為“鹵菜粉”。“鹵”是放在碗底的鹵水，一般用各種香料和調(diào)味料加牛骨或豬骨熬制，“菜”中最有名的是油炸帶皮豬肉，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為脆皮鍋燒，燉熟后再低溫炸香，吃起來(lái)香酥脆嫩、肥而不膩。

　　一碗正宗的桂林米粉交到食客手里時(shí)，其實(shí)只放了鹵水、燙過(guò)的米粉、油炸黃豆花生和菜(也就是肉)，其余的蔥花香菜、各式辣椒、酸(即酸豆角、酸筍、酸蘿卜、榨菜丁)等則由食客根據(jù)喜好自行添加。

　　相比于以上這兩種粉，南寧老友粉的知名度就比較低了，不過(guò)老友粉也是南寧的本土特色美食，在2007年入選了“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”，但是目前最多是活動(dòng)在南寧市內(nèi)，出了南寧市，就很難找到老友粉了。