【K-指南】“冬天美味”的三大韓國傳統(tǒng)小吃
bnt新聞訊 在腦海中想象一下“冬夜”的浪漫吧。大雪、霓虹燈、歡快的圣誕歌、情侶的微笑、溫暖的手套和圍巾、從遠處聽到的賣蕎麥涼糕的聲音、魚糕和清酒…其中必定會有童年回憶中的小吃。比如老爸下班回家時捎回來的糖炒栗子和烤紅薯，老媽親自做的甜米露和水正果， 帶著外婆溫暖關懷的麻花和油果等，這些都在我們心中留下了美好的回憶。
冬天是“香甜美味的甜點”最受歡迎的季節(jié)，因為在寒冷的天氣，身體需要消耗更多的熱量，加上人們在室內(nèi)活動的時間長，時不時就想吃零食。
巧克力、蛋糕和餅干都是大家所熟知的零食，但是到了鼻尖都會發(fā)涼的冬天，就總是特別想吃小時候常吃的零食。與傳統(tǒng)飲料和泡菜一起享用的冬季風味小吃，不僅美味且營養(yǎng)豐富，還可以全家齊分享。
下面就為大家介紹每年一到冬天就刺激食欲的韓國三大代表小吃。
✔ 甘脆的“韓菓”和香甜的發(fā)酵飲料“甜米露”
韓菓和甜米露對以大米為主食的韓國人而言是最熟悉不過的甜點了。從廣義上說，韓菓是韓國傳統(tǒng)餅干的泛稱，主要包括油果、江米條和茶食等。從狹義來講，韓菓是指將糯米或谷物粉炸熟后，裹上糖稀衣，再輕裹一層大米花的餅干，作為祭拜供品和民間嗜好品一直得到韓國人的青睞。最近因韓菓里邊的鈉和飽和脂肪酸含量比其他餅干更低、不含合成添加劑而被視為親環(huán)境健康食品。
甜米露又名“甘酒”或者“甜酒”，是指在用麥芽粉泡出來的米湯里放入米飯釀熟的飲品。放入松仁或者大棗的甜米露，因口感柔和，味道甘甜而受到人們的廣泛喜愛。甜米露富含纖維和酵素，能夠促進消化和腸胃運動，也有助于減肥、解酒、預防動脈硬化、高血壓和大腸癌等疾病。
根據(jù)個人喜好選擇冰飲或熱茶，在飯后把它當做助消化的飲料來喝，或搭配韓菓等零食一同食用，是有助健康的最佳飲品。
✔ 筋道的“烤年糕”和清香的健康飲料“水正果”
將年糕條切成適合吃的大小，烤熟了就蘸糖稀吃即可。因為烤年糕材料和做法都比較簡單，成為了深受歡迎的孩子們的點心和野營備品�？灸旮饧惹宓忠罪�，是個很好的代餐食品。
水正果和甜米露一樣，是韓國冬季代表性的傳統(tǒng)茶飲。本意為“泡水的果子”，又叫“水煎果”。把作為藥材廣泛使用的生姜和桂皮熬成的水中加蜂蜜或者白砂糖，涼了后就用柿餅、核桃和松仁做點綴飲用。水正果入口感覺到生姜的微苦和桂皮的清香，其中含有的有效成分對身體很有益處。
主材料的生姜和桂皮有殺菌和抗癌的功效，也能促進新陳代謝，有助于暖身，消化以及保護腸胃。此外，柿餅含有的維生素C成分能夠增強免疫力，松仁富有鐵元素對貧血有效。
✔ 熱乎乎的“烤紅薯”和涼爽的“蘿卜片泡菜”
冒著熱氣的黃燦燦的紅薯和蘿卜片泡菜簡直是個冬季零食搭配之黃金搭檔。將不剝皮的紅薯以中火烤熟，這樣做出來的烤紅薯外焦里嫩，味道淳樸香甜，在此搭配涼爽的蘿卜片泡菜，可以解渴，也能促進消化，因此一直是深受大家喜歡的最佳零食搭配之一。
紅薯熱量低，含有豐富的纖維，因此作為減肥食品以及解決便秘的食品很受歡迎。而且紅薯中還含有皮膚美容和抗癌功效的葉紅素，能夠有效管理健康。紅薯作為堿性食品，可以幫助體內(nèi)排鈉，從而預防高血壓。
“蘿卜片泡菜（韓語dongchimi）”的詞源為“冬沈（韓語 dongchim）”，意為“冬天吃的泡菜”，是一種在腌好的蘿卜片中加上大蔥、生姜、梨等材料，待2-3天入味發(fā)酵即可使用的水泡菜。
從新羅時代開始做的蘿卜片泡菜一般在冬天腌制，若泡菜水味道比較淡的話，可用來做冷面的高湯。
蘿卜片泡菜富含纖維和果膠，從而有助于緩解便秘癥狀和促進消化。如果得了感冒或者渾身痛，吃了蘿卜片泡菜可以補充因發(fā)熱出汗而損失的鹽分和維他命。
二十四節(jié)氣中的大雪馬上就要到來，這也代表著已到了冬季最寒冷的時候。嚴寒使人們身心都蜷縮起來，此時用能夠滿足“味道與健康”雙重需要的傳統(tǒng)食品來找回活力怎么樣？金志一/文 bnt新聞 DB/圖
