【K-指南】“冬天美味”的三大韓國(guó)傳統(tǒng)小吃

bnt新聞?dòng)?font color="rgb(102,102,102)"> 在腦海中想象一下“冬夜”的浪漫吧。大雪、霓虹燈、歡快的圣誕歌、情侶的微笑、溫暖的手套和圍巾、從遠(yuǎn)處聽到的賣蕎麥涼糕的聲音、魚糕和清酒…其中必定會(huì)有童年回憶中的小吃。比如老爸下班回家時(shí)捎回來的糖炒栗子和烤紅薯，老媽親自做的甜米露和水正果， 帶著外婆溫暖關(guān)懷的麻花和油果等，這些都在我們心中留下了美好的回憶。

冬天是“香甜美味的甜點(diǎn)”最受歡迎的季節(jié)，因?yàn)樵诤�冷的天氣，身體需要消耗更多的熱量，加上人們?cè)谑覂?nèi)活動(dòng)的時(shí)間長(zhǎng)，時(shí)不時(shí)就想吃零食。

巧克力、蛋糕和餅干都是大家所熟知的零食，但是到了鼻尖都會(huì)發(fā)涼的冬天，就總是特別想吃小時(shí)候常吃的零食。與傳統(tǒng)飲料和泡菜一起享用的冬季風(fēng)味小吃，不僅美味且營(yíng)養(yǎng)豐富，還可以全家齊分享。  

下面就為大家介紹每年一到冬天就刺激食欲的韓國(guó)三大代表小吃。

✔ 甘脆的“韓菓”和香甜的發(fā)酵飲料“甜米露”


韓菓和甜米露對(duì)以大米為主食的韓國(guó)人而言是最熟悉不過的甜點(diǎn)了。從廣義上說，韓菓是韓國(guó)傳統(tǒng)餅干的泛稱，主要包括油果、江米條和茶食等。從狹義來講，韓菓是指將糯米或谷物粉炸熟后，裹上糖稀衣，再輕裹一層大米花的餅干，作為祭拜供品和民間嗜好品一直得到韓國(guó)人的青睞。最近因韓菓里邊的鈉和飽和脂肪酸含量比其他餅干更低、不含合成添加劑而被視為親環(huán)境健康食品。

甜米露又名“甘酒”或者“甜酒”，是指在用麥芽粉泡出來的米湯里放入米飯釀熟的飲品。放入松仁或者大棗的甜米露，因口感柔和，味道甘甜而受到人們的廣泛喜愛。甜米露富含纖維和酵素，能夠促進(jìn)消化和腸胃運(yùn)動(dòng)，也有助于減肥、解酒、預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓和大腸癌等疾病。

根據(jù)個(gè)人喜好選擇冰飲或熱茶，在飯后把它當(dāng)做助消化的飲料來喝，或搭配韓菓等零食一同食用，是有助健康的最佳飲品。

✔ 筋道的“烤年糕”和清香的健康飲料“水正果”



將年糕條切成適合吃的大小，烤熟了就蘸糖稀吃即可。因?yàn)榭灸旮獠牧虾妥龇ǘ急容^簡(jiǎn)單，成為了深受歡迎的孩子們的點(diǎn)心和野營(yíng)備品�？灸旮饧惹宓�又易飽，是個(gè)很好的代餐食品。

水正果和甜米露一樣，是韓國(guó)冬季代表性的傳統(tǒng)茶飲。本意為“泡水的果子”，又叫“水煎果”。把作為藥材廣泛使用的生姜和桂皮熬成的水中加蜂蜜或者白砂糖，涼了后就用柿餅、核桃和松仁做點(diǎn)綴飲用。水正果入口感覺到生姜的微苦和桂皮的清香，其中含有的有效成分對(duì)身體很有益處。

主材料的生姜和桂皮有殺菌和抗癌的功效，也能促進(jìn)新陳代謝，有助于暖身，消化以及保護(hù)腸胃。此外，柿餅含有的維生素C成分能夠增強(qiáng)免疫力，松仁富有鐵元素對(duì)貧血有效。

✔ 熱乎乎的“烤紅薯”和涼爽的“蘿卜片泡菜”


冒著熱氣的黃燦燦的紅薯和蘿卜片泡菜簡(jiǎn)直是個(gè)冬季零食搭配之黃金搭檔。將不剝皮的紅薯以中火烤熟，這樣做出來的烤紅薯外焦里嫩，味道淳樸香甜，在此搭配涼爽的蘿卜片泡菜，可以解渴，也能促進(jìn)消化，因此一直是深受大家喜歡的最佳零食搭配之一。

紅薯熱量低，含有豐富的纖維，因此作為減肥食品以及解決便秘的食品很受歡迎。而且紅薯中還含有皮膚美容和抗癌功效的葉紅素，能夠有效管理健康。紅薯作為堿性食品，可以幫助體內(nèi)排鈉，從而預(yù)防高血壓。

“蘿卜片泡菜（韓語dongchimi）”的詞源為“冬沈（韓語 dongchim）”，意為“冬天吃的泡菜”，是一種在腌好的蘿卜片中加上大蔥、生姜、梨等材料，待2-3天入味發(fā)酵即可使用的水泡菜。

從新羅時(shí)代開始做的蘿卜片泡菜一般在冬天腌制，若泡菜水味道比較淡的話，可用來做冷面的高湯。

蘿卜片泡菜富含纖維和果膠，從而有助于緩解便秘癥狀和促進(jìn)消化。如果得了感冒或者渾身痛，吃了蘿卜片泡菜可以補(bǔ)充因發(fā)熱出汗而損失的鹽分和維他命。

二十四節(jié)氣中的大雪馬上就要到來，這也代表著已到了冬季最寒冷的時(shí)候。嚴(yán)寒使人們身心都蜷縮起來，此時(shí)用能夠滿足“味道與健康”雙重需要的傳統(tǒng)食品來找回活力怎么樣？金志一/文 bnt新聞 DB/圖