2019除夕年夜飯做什么菜？除夕夜菜譜照一份著做就行

　　腐乳苦瓜燒排

　　用料

　　苦瓜一根;排骨500克;腐乳兩塊;冰糖10顆;鹽2克;生抽5ML;八角1個(gè);花椒數(shù)粒;姜片1塊;料酒少許;油適量

　　做法

　　排骨斬件，焯水，過(guò)涼備用。鍋里放油，下冰糖炒成糖色，鍋內(nèi)起煙時(shí)調(diào)小火，把瀝干水的排骨放入鍋內(nèi)翻炒到上色，倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)排骨為準(zhǔn)，依次加入八角、花椒、姜片、料酒等，大火燒開(kāi)，蓋鍋用小火燒半個(gè)小時(shí)

　　燒制排骨的時(shí)候，把苦瓜去瓤，燒成3厘米長(zhǎng)寬的塊，用少量鹽稍腌下苦瓜，并準(zhǔn)備好腐乳

　　排骨燒好后，把苦瓜與腐乳倒入，開(kāi)大火翻炒，并收汁

　　收汁時(shí)注意用鍋鏟翻炒，以免粘鍋影響味道，試試苦瓜，如果覺(jué)得苦，可適當(dāng)調(diào)些白糖調(diào)味，喜歡吃辣的，自選辣椒搭配。