自己在家怎么做水蒸蛋？滑嫩無(wú)比水蒸蛋這樣做

　　在接下來(lái)的一步就是上鍋蒸了，往鍋里加水，開(kāi)大火把水燒開(kāi)，蒸個(gè)兩分鐘之后，把覆在碗上的保鮮膜揭下來(lái)，然后不要蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)成中火再蒸個(gè)5分鐘，這個(gè)時(shí)候的水蒸蛋差不多就已經(jīng)成形了，而且這個(gè)時(shí)候的水蒸蛋是最嫩的時(shí)候。

　　關(guān)火之后再用水蒸氣的熱氣蒸個(gè)兩三分鐘，這個(gè)水蒸蛋就蒸熟了。端下來(lái)之后撒上一些小香蔥，小蝦米，醬油和醋，然后再滴上幾滴香油，這個(gè)水蒸蛋就可以吃了。

　　其實(shí)水蒸蛋還有一個(gè)別的名字，叫做雞蛋羹，不知道在你們那里這個(gè)水蒸蛋是一個(gè)什么樣的叫法呢?