酸湯子是什么東西？吃酸湯子如何預(yù)防中毒

　　為此，黑龍江省衛(wèi)生健康委員會(huì)食品處提醒，秋冬季預(yù)防食物中毒主要應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：

　　一、預(yù)防酵米面食物中毒。不制售、不食用酵米面、酸湯子等發(fā)酵面米食品;制備發(fā)酵面米食品時(shí)要勤換水，保持衛(wèi)生，要保證食物無(wú)異味產(chǎn)生，一旦發(fā)現(xiàn)粉紅、綠、黃綠、黑等各色霉斑，就不能食用，磨漿后要及時(shí)晾曬或烘干成粉，貯藏要通風(fēng)、防潮、防塵;禁止出售、食用變質(zhì)銀耳，不要自行采食鮮銀耳;發(fā)生酵米面中毒后，立即停止食用可疑食品，患者和吃過(guò)相同食品但未發(fā)病的人應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，催吐、洗胃、清腸，并根據(jù)癥狀的輕重予以對(duì)癥治療。

　　二、預(yù)防蘑菇食物中毒。不要自行采摘、食用野生蘑菇;采購(gòu)食用菌必須到正規(guī)市場(chǎng);一旦出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)當(dāng)盡快催吐，同時(shí)盡快送到醫(yī)院治療;患者如能攜帶吃剩的蘑菇，可以輔助醫(yī)生的診斷和治療。

　　三、預(yù)防扁豆(豆角)食物中毒。要把扁豆煮熟燜透，破壞其毒素，需水焯至扁豆失去原有的綠色、生硬感和豆腥味;炒扁豆時(shí)，應(yīng)勤翻動(dòng)，使其均勻受熱，煸炒后應(yīng)加適量水燜至熟透后食用;購(gòu)買時(shí)要挑選嫩扁豆，不買、不吃老扁豆。

　　四、預(yù)防諾如病毒傳播。由于目前尚未有疫苗可以預(yù)防諾如病毒，預(yù)防諾如病毒的傳播應(yīng)注意保持食物和飲用水清潔，飯前便后要用肥皂和水仔細(xì)清洗雙手，要及時(shí)清洗飲食用具;做到生熟分開(kāi);食品要完全煮熟，生食的水果和蔬菜要徹底清洗;正確儲(chǔ)存食品，食前重新加熱。

　　五、預(yù)防自釀葡萄酒中毒。秋冬季大量葡萄上市，很多人喜歡自制葡萄酒，但自釀過(guò)程如果處理不當(dāng)，會(huì)產(chǎn)生甲醇等有害的副產(chǎn)物。應(yīng)盡量選擇飲用正規(guī)商場(chǎng)出售的葡萄酒;自釀葡萄酒應(yīng)選擇釀酒用葡萄，控制好發(fā)酵溫度，溫度越高、浸漬時(shí)間越長(zhǎng)、果膠酶用量越大，甲醇產(chǎn)生就越多;葡萄酒不宜長(zhǎng)時(shí)間存放，釀好后應(yīng)盡快飲用。