面包店報廢不好看的面包被約談 面包做大了做小了都要扔掉

　　檢查人員發(fā)現(xiàn)，各餐飲店普遍在醒目位置張貼有“光盤行動”等反食品浪費(fèi)標(biāo)識；不少餐飲店能夠積極倡導(dǎo)和落實(shí)適量點(diǎn)餐、小份菜碟等文明消費(fèi)理念；餐飲店的工作人員經(jīng)營者對《反食品浪費(fèi)法》知曉程度較高。在位于雨花臺區(qū)板橋街道的某連鎖餐飲店，餐廳經(jīng)理?xiàng)钋俳榻B，該店盡量提高食材的利用率，開發(fā)新菜品，避免浪費(fèi)。比如古法焗香芋取芋頭中間的一部分，剩余不規(guī)則的邊角料則切成小��；招牌菜臘味煎鍋巴也會有一些邊角料，飯店就把邊角料做成試吃品，供客人免費(fèi)取用。

　　不過，執(zhí)法人員在檢查中，也發(fā)現(xiàn)了一些浪費(fèi)現(xiàn)象。5月4日，在雨花客廳一家面包店的廚余垃圾桶內(nèi)，有大量丟棄的面包。其中多個名為“奶油號角”的面包，因?yàn)殚L度不足以制作一個成品就被丟棄；有多個“摩奇包”，因?yàn)槌叽缙�小，不符合成品要求也被丟棄。工作人員稱這些都屬于生產(chǎn)報廢，按照公司的要求只能丟棄。就在執(zhí)法人員檢查期間，工作人員又丟棄了一款名為“初櫻朵朵”的粉紅色面包，而且還是一次性扔掉了好幾個。工作人員介紹，這是因?yàn)槊娣坌寻l(fā)的偏大，形狀不太好看，不符合成品的要求，也要進(jìn)行生產(chǎn)報廢。除了這些生產(chǎn)報廢的面包外，執(zhí)法人員了解到，每天賣不完的面包也會作報廢處理。工作人員說：“因?yàn)楣�司�?guī)定面包必須當(dāng)天制作當(dāng)天銷售，既不打折銷售也不發(fā)給員工。每天報廢的數(shù)量不等，平均下來每天要報廢幾十個面包。”