面包店報廢不好看的面包被約談面包做大了做小了都要扔掉

2021-05-07 08:32:45來源：四海網綜合

　　檢查人員發(fā)現，各餐飲店普遍在醒目位置張貼有“光盤行動”等反食品浪費標識；不少餐飲店能夠積極倡導和落實適量點餐、小份菜碟等文明消費理念；餐飲店的工作人員經營者對《反食品浪費法》知曉程度較高。在位于雨花臺區(qū)板橋街道的某連鎖餐飲店，餐廳經理楊琴介紹，該店盡量提高食材的利用率，開發(fā)新菜品，避免浪費。比如古法焗香芋取芋頭中間的一部分，剩余不規(guī)則的邊角料則切成小�。徽信撇伺D味煎鍋巴也會有一些邊角料，飯店就把邊角料做成試吃品，供客人免費取用。

　　不過，執(zhí)法人員在檢查中，也發(fā)現了一些浪費現象。5月4日，在雨花客廳一家面包店的廚余垃圾桶內，有大量丟棄的面包。其中多個名為“奶油號角”的面包，因為長度不足以制作一個成品就被丟棄；有多個“摩奇包”，因為尺寸偏小，不符合成品要求也被丟棄。工作人員稱這些都屬于生產報廢，按照公司的要求只能丟棄。就在執(zhí)法人員檢查期間，工作人員又丟棄了一款名為“初櫻朵朵”的粉紅色面包，而且還是一次性扔掉了好幾個。工作人員介紹，這是因為面粉醒發(fā)的偏大，形狀不太好看，不符合成品的要求，也要進行生產報廢。除了這些生產報廢的面包外，執(zhí)法人員了解到，每天賣不完的面包也會作報廢處理。工作人員說：“因為公司規(guī)定面包必須當天制作當天銷售，既不打折銷售也不發(fā)給員工。每天報廢的數量不等，平均下來每天要報廢幾十個面包。”

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