酸奶為何越來(lái)越貴 酸奶價(jià)格一盒近20元快要買不起了

　　王丁棉指出，各企業(yè)紛紛入局高端酸奶，主要是受市場(chǎng)消費(fèi)導(dǎo)向影響，迎合消費(fèi)者對(duì)于健康、低糖的消費(fèi)需求。“企業(yè)要生存，要完成銷售目標(biāo)、保證利潤(rùn)，產(chǎn)品高端化是其中一個(gè)方向。高端意味著高價(jià)、高利潤(rùn)，所以這些企業(yè)紛紛在做高端酸奶。”王丁棉稱。

　　不過(guò)，在宋亮看來(lái)，高端酸奶高速發(fā)展的紅利期已經(jīng)結(jié)束。“2013年至2019年，整個(gè)酸奶行業(yè)經(jīng)歷了大概六七年的高速發(fā)展，其中也包括酸奶的高端化發(fā)展，到2020年紅利期基本上已經(jīng)結(jié)束了。”

　　宋亮指出，目前，國(guó)內(nèi)高端酸奶市場(chǎng)，同質(zhì)化問(wèn)題較為嚴(yán)重，另一方面，各類酸奶產(chǎn)品在全國(guó)市場(chǎng)已基本普及，從而導(dǎo)致銷售趨于飽和，而受疫情影響，整個(gè)高端酸奶動(dòng)銷情況已不如前幾年。此外，隨著消費(fèi)者對(duì)于酸奶的了解越來(lái)越深入，其對(duì)于“零添加”等細(xì)分產(chǎn)品的消費(fèi)也越來(lái)越理性。“整體來(lái)看，這一階段內(nèi)高端酸奶高速發(fā)展的紅利期已經(jīng)基本結(jié)束了。”

　　宋亮認(rèn)為，高端酸奶的發(fā)展已經(jīng)放緩，大品牌業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)主要來(lái)自市場(chǎng)集中度的提升，即擠壓其他品牌市場(chǎng)份額。下一步，如果高端低溫酸奶品牌不下沉至三四線城市，僅局限在一二線城市的話，其發(fā)展也將走到瓶頸。