去常州吃什么好？常州特色美食推薦(2)

　　米飯餅

　　米飯餅是江蘇常州的傳統(tǒng)特色小吃，是用秈米制作的一種食物。以硬米做出的米飯餅最為松軟，而用煮的比較軟爛的米做出的米飯餅則偏粘。煎得兩面都略糊才比較香，有點(diǎn)鍋巴的香味。常見于早餐攤，一般會(huì)包裹油條。

　　天目湖砂鍋魚頭

　　天目湖砂鍋魚頭是江蘇常州的傳統(tǒng)名菜，始創(chuàng)于江蘇省天目湖賓館，經(jīng)江蘇省特級名廚朱順才近三十年的精心烹制，現(xiàn)已被譽(yù)為江蘇最佳傳統(tǒng)名菜，烹制天目湖砂鍋魚頭，選用天目湖水體中天然生養(yǎng)的大花鰱魚頭作原料，純天然天目湖水為湯基，加上特有的烹調(diào)工藝加工而成，吃起來鮮而不腥，肥而不膩，入口即化。

　　常州蟹殼黃

　　蟹殼黃是江蘇常州的特色小吃，基本原料是面粉的蟹殼黃和面時(shí)很有講究，除了加水還要放入素油，而且不是一點(diǎn)點(diǎn)的素油，要把面團(tuán)和成烤熟了會(huì)起酥層的亮光光的生面團(tuán)。所制作出來的蟹殼黃形似蟹殼，色呈金黃，油多不膩，香脆酥松，糖餡甜醇，咸餡味鮮。