牛奶草莓真的是用牛奶灌溉長大的嗎？牛奶草莓的由來
疑問二：牛奶草莓沒有用牛奶澆灌，但卻有淡淡的奶味，會有牛奶的營養(yǎng)么?
其實(shí)這淡淡的奶味是由品種的芳香物質(zhì)決定。草莓果實(shí)中芳香物質(zhì)的種類和相對含量是決定其風(fēng)味品質(zhì)的重要因素。
目前為止， 從草莓中分離鑒定的揮發(fā)性物質(zhì)已達(dá) 360 多種， 主要為醇類、酯類、醛類、酮類、萜類、呋喃類和硫化物等。各種芳香成分總量只占果實(shí)鮮質(zhì)量的 0.001%～0.01%，但對草莓果實(shí)的品質(zhì)有著重要影響。
由此可知，牛奶草莓和其他命名牛奶味而配料表里卻沒有牛奶的食物一樣，并沒有牛奶的營養(yǎng)。
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