泡面銷量回暖是消費(fèi)降級(jí)？背后其實(shí)另有玄機(jī)(2)

　　泡面銷量，無(wú)關(guān)升級(jí)與降級(jí)

　　有人認(rèn)為，泡面榨菜銷量下滑曾是所謂“消費(fèi)升級(jí)”的表征，那這是否意味著，中國(guó)又出現(xiàn)了消費(fèi)降級(jí)的趨勢(shì)呢?

　　我不這樣認(rèn)為。

　　不妨從恩格爾系數(shù)說(shuō)起。恩格爾系數(shù)是食品支出總額占個(gè)人消費(fèi)支出總額的比重。19世紀(jì)德國(guó)統(tǒng)計(jì)學(xué)家恩格爾根據(jù)統(tǒng)計(jì)資料，對(duì)消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化得出一個(gè)規(guī)律：一個(gè)家庭收入越少，家庭收入中(或總支出中)用來(lái)購(gòu)買食物的支出所占的比例就越大，隨著家庭收入的增加，家庭收入中(或總支出中)用來(lái)購(gòu)買食物的支出比例則會(huì)下降。恩格爾系數(shù)達(dá)59%以上為貧困，50%-59%之間為溫飽，40%-50%之間為小康，30%-40%之間為富裕，低于30%為最富裕。

　　2018年，中國(guó)人賺得越來(lái)越多——全國(guó)人均可支配收入實(shí)際增長(zhǎng)6.5%;吃得卻越來(lái)越“少”——恩格爾系數(shù)降至28.4%，再創(chuàng)新低。

　　這意味著，中國(guó)人花在食物上的錢并不多，食物不是中國(guó)人開支的大頭。在上海，一個(gè)餐廳服務(wù)員工資大約在5000塊左右，這通常包含了住宿和三餐。也就是說(shuō)，哪怕對(duì)很多低工資人群而言，在食物上的支出比例也不會(huì)很高。故而，消費(fèi)升級(jí)或降級(jí)的趨勢(shì)，很難在食品上顯示出來(lái)，更不可能造成某一品類食品，短期內(nèi)的大幅度波動(dòng)。

　　正因如此，我一貫不贊同在某種食物的變動(dòng)上，得出所謂消費(fèi)升級(jí)或消費(fèi)降級(jí)的結(jié)論。就像網(wǎng)約車，其發(fā)展初期實(shí)行大規(guī)模的補(bǔ)貼，彼時(shí)很多平時(shí)坐公共交通的市民，薅了一把羊毛，后期補(bǔ)貼逐漸取消，又重新坐回公共交通。難道我們就能據(jù)此得出結(jié)論，網(wǎng)約車出現(xiàn)的時(shí)候，國(guó)人消費(fèi)能力大增，后來(lái)國(guó)人消費(fèi)能力又退回去了嗎?