進(jìn)入老年期 飲食策略要調(diào)整

　　老年人忙碌了大半輩子了，到老了各種疾病就相繼出來(lái)了，整日要大把的吃藥。是藥都有三分毒，到老年還是靠飲食來(lái)調(diào)理身體才最好。老年人的飲食有什么講究呢?

　　增加蛋白質(zhì)的供應(yīng)

　　在老年人的營(yíng)養(yǎng)中，蛋白質(zhì)是非常重要的。因?yàn)槔夏耆说牡鞍踪|(zhì)分解代謝增強(qiáng)，對(duì)蛋白質(zhì)的利用能力降低。為了補(bǔ)償功能消耗，維持機(jī)體組織代謝、修補(bǔ)的需要，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，應(yīng)注意蛋白質(zhì)的供給。如果食物中的蛋白質(zhì)含量不足，一味強(qiáng)調(diào)老年人需要素食，將加速肌肉等組織的衰老退化，使酶活性降低，引起貧血，對(duì)疾病抵抗力減弱。所以，多數(shù)醫(yī)學(xué)專家主張，老年人的蛋白質(zhì)供給量不應(yīng)低于青壯年。

　　富含蛋白質(zhì)的食物很多，如蝦、魚、瘦肉、雞蛋、奶、大豆及豆制品等。根據(jù)有關(guān)資料建議，老年人的蛋白質(zhì)供給量，每日每公斤體重1～1.5克(占食物總熱量的10%～15%)為宜。

　　控制脂肪與糖類供給

　　老年人總的熱能攝入減少，而蛋白質(zhì)需求量卻相對(duì)不變，故膳食中脂肪與糖的供給應(yīng)減少。高脂肪飲食對(duì)老年人心血管系統(tǒng)的危害是眾所周知的。脂肪攝入過(guò)多易發(fā)生血脂紊亂、高膽固醇癥，繼會(huì)引發(fā)糖尿病、高血壓、冠心病等。但是機(jī)體的必需脂肪酸要從食物中獲得，一些脂溶性維生素的吸收，也需要脂肪參與，過(guò)分強(qiáng)調(diào)限制脂肪攝入，也不利于健康�？蛇m當(dāng)增加植物油，改善食物風(fēng)味，增強(qiáng)食欲。一般老年人脂肪攝入量占總熱量的20%～25%(包括各種食物中所含脂肪，總量為每公斤體重1克脂肪)為宜。