秋季養(yǎng)生吃什么?健腎補脾選栗子(3)

　　2、板栗燒鴨塊

　　材料：老鴨半只，生板栗適量，粗鹽、生抽、水、油適量。

　　做法：

　　1、鴨肉洗凈，斬成方塊;板栗剝殼后，在開水中稍燙幾分鐘，這樣容易剝去內層膜衣。

　　2、油鍋燒熱，先倒入鴨塊，不停翻炒五分鐘左右，至表面略焦。

　　3、在鍋中加入大碗清水，水量以浸過鴨塊表面為宜，燒滾后，改為中小火，加蓋燜煮約四十分鐘。

　　4、當鍋內的湯汁約剩下一半的時候，加入板栗，以及適量粗鹽，攪拌均勻后，繼續(xù)中火燜煮。

　　5、待鍋中板栗鴨塊湯汁收干時，加適量生抽上色，即可出鍋。