準(zhǔn)媽媽食用堅(jiān)果營養(yǎng)寶典

　　相信每個有孕婦的家庭，家人最注意的就是保證準(zhǔn)媽媽和寶寶的營養(yǎng)、健康。準(zhǔn)媽媽不宜挑食這是眾所周知的，去醫(yī)院孕檢，醫(yī)生也會交待準(zhǔn)媽媽應(yīng)多吃堅(jiān)果類的食物，那么準(zhǔn)媽媽們究竟吃什么堅(jiān)果更有益于寶寶發(fā)育呢?今天我們來說一下準(zhǔn)媽媽食用堅(jiān)果營養(yǎng)寶典，盤點(diǎn)一下哪些堅(jiān)果最適合準(zhǔn)媽媽食用。

　　堅(jiān)果，是閉果的一個分類，果皮堅(jiān)硬，內(nèi)含1粒種子。堅(jiān)果是植物的精華部分，一般都營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對人體生長發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。一般分兩類：一是樹堅(jiān)果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(銀杏)、開心果、夏威夷果等;二是種子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

　　準(zhǔn)媽媽宜食堅(jiān)果種類：

　　核桃

　　補(bǔ)腦、健腦是核桃的第一大功效，另外其含有的磷脂具有增長細(xì)胞活力的作用，能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，并可促進(jìn)造血和傷口愈合。核桃也含有豐富的維生素E，能促進(jìn)胎寶寶血管生長和發(fā)育。另外，核桃仁還有鎮(zhèn)咳平喘的作用。尤其是經(jīng)歷冬季的準(zhǔn)媽媽，可以把核桃作為首選的零食。

　　攝入量：每天2～3個

　　推薦食用方法：核桃可以生吃，也可以加入適量鹽水，煮熟吃，還可以和薏仁、栗子等一起煮粥吃。

　　如何挑選：避免那些大小不均勻，殼面毛粗，而要挑選色黃個大油多、表面光潔、刻紋淺少的。核桃仁以肥大豐滿、質(zhì)干、色澤黃白凈為佳，色澤暗黃、褐黃的質(zhì)量比較差。

　　花生

　　蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%左右，還含有維生素B1、維生素B2及維生素E等多種營養(yǎng)成分，其營養(yǎng)價值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，而且易被人體吸收�；ㄉ�皮還有補(bǔ)血的功效，能提高血小板數(shù)量。用新鮮花生葉煎水代茶飲，還可以防治妊娠高血壓綜合征。

　　花生受潮后很容易被黃曲霉菌污染，而污染后產(chǎn)生的黃曲霉素有很強(qiáng)的致癌性。故花生宜密封存放。

　　攝入量：半把(約25～30克)

　　推薦的食用方法：與黃豆一起燉湯，也可以和蓮子一起放在粥里或是米飯里。 最好不要用油炒著吃。

　　如何挑選：優(yōu)質(zhì)的花生果殼呈土黃色或白色;果仁呈各不同品種所特有的顏色，色澤分布均勻一致，顆粒飽滿、形態(tài)完整、大小均勻，肥厚而有光澤，無雜質(zhì);將花生剝?nèi)�殼后嗅其氣味，品質(zhì)好的花生具有花生特有的氣味。