賣(mài)拍黃瓜被罰1萬(wàn) 火鍋店為什么不能賣(mài)涼菜

　　食品安全無(wú)小事�；疱伒甑蕊埖�，既想賣(mài)熱菜，又不想丟掉涼菜的利潤(rùn)，那么就應(yīng)該依法配備制作涼菜的人員、操作間等，為食客提供安全衛(wèi)生的涼菜。另一方面，職能部門(mén)對(duì)食品安全的監(jiān)管，不能簡(jiǎn)單的看有沒(méi)有超過(guò)經(jīng)營(yíng)范圍，重點(diǎn)要放在食品安全衛(wèi)生上。(何勇)

　　●建言 理由更詳細(xì) 可免誤解

　　看到這個(gè)新聞，很多人會(huì)感到奇怪，為啥火鍋店賣(mài)涼菜違法，是否濫用執(zhí)法權(quán)?而且涼菜只賣(mài)了139元，罰款居然高達(dá)萬(wàn)元，會(huì)不會(huì)有點(diǎn)太重了?民眾之所以會(huì)產(chǎn)生這些問(wèn)題，皆因?qū)ο嚓P(guān)法規(guī)不了解，不清楚餐飲企業(yè)的營(yíng)業(yè)范圍受限，并非所有食品都能制作銷(xiāo)售，一旦超過(guò)許可項(xiàng)目，就屬于違規(guī)經(jīng)營(yíng)，理應(yīng)依法予以處罰。

　　按照國(guó)家對(duì)餐飲企業(yè)的規(guī)定，從事涼菜加工的前提條件是餐飲店的《餐飲服務(wù)許可證》上必須標(biāo)明“包含涼菜”，標(biāo)明“不含涼菜”就是不準(zhǔn)銷(xiāo)售。由此可見(jiàn)，該火鍋店的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》上“不含涼菜”，卻生產(chǎn)銷(xiāo)售多款涼菜，已然屬于違規(guī)行為，處罰有理有據(jù)。畢竟，食品安全問(wèn)題是大事，涉及到每個(gè)人的切身利益，必須保證安全衛(wèi)生、合規(guī)操作，讓消費(fèi)者可以放心食用。同時(shí)，對(duì)于“火鍋店違法賣(mài)涼菜”采取重罰，也符合嚴(yán)管食品安全的原則，以重罰提高違法成本，達(dá)到警示效果，從而形成倒逼效應(yīng)。