蝦頭扯出的白線是什么 蝦頭扯出的白線是寄生蟲嗎

　　安心吃蝦 這些竅門要記牢!

　　一招鑒別新鮮小龍蝦

　　如何鑒別飯店里吃到的小龍蝦是活蝦還是死蝦呢?可以根據(jù)小龍蝦熟后的形狀來判斷：如果發(fā)現(xiàn)龍蝦的尾巴是直的，那么這些龍蝦就是死蝦，千萬不要吃。如果是彎曲的，蜷縮著身體的，就表示是活蝦，可以吃。小龍蝦不宜快炒，若烹飪時(shí)間不夠，不能保證小龍蝦中的寄生蟲被徹底殺死，對(duì)身體不好。另外，小龍蝦頭部容易蓄積重金屬和細(xì)菌，最好不要吃。本文由四海網(wǎng)編輯整理，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處原文鏈接：http://m.qianjiji.cn/life/

　　捏肚子辨別注膠蝦

　　專家介紹，蝦類等水產(chǎn)品死亡后，腹腔和身體部分會(huì)變軟，如果肚子特別鼓脹，且捏起來發(fā)硬，就得當(dāng)心被“注膠”過。烹飪時(shí)可沿腹腔部分剖切，觀察蝦體內(nèi)尤其是頭部連接部分有無透明膠狀物質(zhì)流出。另外如果在烹飪中發(fā)現(xiàn)水產(chǎn)品產(chǎn)生異味、膠質(zhì)不易溶解的，可能添加了有害的工業(yè)明膠，勿食用。

　　若是稍小點(diǎn)的蝦，可以帶殼吃，蝦殼中的鈣含量較高，不過這些鈣并不容易被人體吸收，只是能稍微發(fā)揮一點(diǎn)補(bǔ)鈣作用。