豬肝怎么炒又嫩又好吃？醬爆豬肝怎么做？

 　　對于家庭主婦來說，在家給孩子多做一些豬肝食物，絕對是比較好的!豬肝富含微量元素和多種維生素，是補血補鐵的好食材。分外是豬肝中富含豐盛的對視力有補助效果的維生素A，學生們常常吃一些有助于視力的維護和康復(fù)。

　　怎樣清潔豬肝

　　買回的鮮肝先放在水中沖刷，然后再放在水中浸泡，可以在水中加一些白醋，加速毒素的排出。豬肝切薄片，放在水龍頭下重復(fù)沖刷至水變明澈。腌制豬肝也是有訣竅的，增加少量的牛奶可以極好的去掉豬肝自身的異味。

　　怎樣讓豬肝又嫩又好吃

　　將處理好的豬肝切成薄片，口感更佳;上漿腌制，油鍋要熱，活絡(luò)翻炒，變色撈起，炒豬肝的要炒的嫩，必定要大火爆炒，時刻不能太長，15秒分配，往后還要加工，所以不需太久，又嫩又好吃。