鴨肉如何去除腥味 鴨肉去腥實用小竅門
3、先放糖后放鹽
油燒熱，下蔥姜蒜，花椒，爆香后下鴨子肉。繼續(xù)爆炒，加糖。注意要在下鴨肉后第一時間下糖，一定要先放糖后放鹽。因為這樣糖可以深入鴨肉去腥。而且先放咸的東西，鴨肉一收縮，糖就進(jìn)不去了，去不了腥。量的多少就看自己的喜好了。
4、鴨肉檸檬浴
用半個檸檬的果肉和汁給鴨塊兒做個檸檬按摩浴，時間是不能低于5分鐘的。檸檬浴是去除鴨子腥味的關(guān)鍵。
5、第一遍炒的湯倒掉
炒鍋上火不加油直接倒入鴨塊兒翻炒，前一分鐘炒出的湯要倒掉。 做到以上兩步，鴨子腥味會去掉很多。
* 聲明：本文由四海網(wǎng)特約會員wjianyu原創(chuàng)/整理/投稿，生活百科欄目刊載此文僅為傳遞更多信息之目的，部分文圖內(nèi)容可能未經(jīng)嚴(yán)格審查，歡迎批評指正。
