霜降過后吃公蟹還是母蟹好？十月為什么吃公蟹？

　　九月母蟹好

　　自古對吃螃蟹就有“九月團臍，十月尖”的說法，也就是說在九月份時是吃母蟹的最佳時間，這時候的母蟹蟹黃豐滿，肉質(zhì)細嫩，而公蟹蟹膏還沒完全形成，因此，無論是營養(yǎng)價值還是口感都不及母蟹。

　　十月公蟹好

　　螃蟹到了十月份，母螃蟹進行了排卵，體內(nèi)蟹黃就沒了，也十分消瘦，這時候的公蟹蟹膏剛好長滿，也比較肥美，因此，營養(yǎng)價值和口味都比母蟹好很多。

　　公蟹和母蟹哪個更好吃公蟹膏肥體壯上桌之際,所謂“殼凸紅脂塊塊香”,公蟹的膏脂不僅比母蟹多,而且更加甘甜酥軟;公蟹蟹膏的一大特色是煮熟后不會變硬,吃起來幼滑香口。

　　另外,公、母螃蟹的營養(yǎng)價值也有所區(qū)別。母螃蟹蟹黃里含有膽固醇,而公螃蟹不含,因而一些肝功能不好的人可以多吃公螃蟹,但對母螃蟹則要慎吃。