蒸魚用熱水好還是冷水好 蒸魚怎么做才好吃
蒸魚用熱水好還是冷水好 蒸魚怎么做才好吃
四海網(wǎng)：魚是我們餐桌上最常見的一種肉類食物，很多魚都富含很多蛋白質(zhì)和維生素，而蒸魚也是最能保護(hù)魚肉營養(yǎng)的一種方法，那么蒸魚時用冷水還是熱水呢?蒸魚怎么做才最好呢?下面我們一起來看看吧!
蒸魚用開水：
蒸魚時，先將鍋內(nèi)水燒開，再蒸魚，切忌用冷水蒸。因?yàn)轸~在突遇高溫時，外部組織凝固，可鎖住內(nèi)部鮮汁。
蒸前最好在魚身上灑一些雞油或豬油，可使魚肉更加滑嫩。還可以封上保鮮膜，防止魚的鮮味跑掉或滴上蒸鍋水沖淡魚的味道。
燒魚不碎：
紅燒魚，燒魚的時候，魚經(jīng)常是整條的進(jìn)鍋，出鍋的時候就變成了兩半兒截。
* 聲明：本文由四海網(wǎng)特約會員wjianyu原創(chuàng)/整理/投稿，生活百科欄目刊載此文僅為傳遞更多信息之目的，內(nèi)容僅供娛樂參考。部分文圖內(nèi)容可能未經(jīng)嚴(yán)格審查，歡迎批評指正。
