火鍋隔夜還能吃嗎 吃隔夜火鍋有哪些危害

火鍋隔夜還能吃嗎 吃隔夜火鍋有哪些危害

　　四海網(wǎng)：吃火鍋時，難免會遇到點的菜多，很多人怕浪費就帶回家第二天加熱吃，或者第二天用沒用完的火鍋湯繼續(xù)煮，然而這樣真的好嗎，隔夜火鍋能吃嗎?吃了有哪些危害?下面我們一起來看看吧!

　　火鍋隔夜還能吃嗎

　　已經(jīng)煮過的火鍋湯及其食材，隔夜了就都不能吃。

　　1、隔夜火鍋湯的危害

　　火鍋湯煮30分鐘后亞硝酸鹽含量就會逐漸增多，肉類長時間高溫烹煮會釋放胺類物質(zhì)與亞硝酸鹽反應產(chǎn)生致癌的亞硝胺。而過夜的火鍋湯中有害物質(zhì)更多，更加不能喝的。另外，想要嘗一嘗火鍋湯的鮮味，在開鍋不久時就要喝了，切勿待火鍋煮久后才喝，且也是少喝為宜。剩下的湯料最好扔掉。

　　2、隔夜火鍋菜的危害

　　已經(jīng)放在火鍋里煮過的菜，過夜后也是不能吃的。尤其是蔬菜類，因為葉菜菜中有很多硝酸鹽類，煮熟后過夜，硝酸鹽會轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，具有很強的致癌性;加上營養(yǎng)價值下降，菜的口感風味也變差很多。肉類的話，若保存的好，再次煮開就能吃了，只要不壞就行。但嚴格來說，也是不建議隔夜吃的。