年夜飯大餐都有哪些菜？年夜飯饕鬄美食盛宴菜譜

 　　年夜飯有哪些菜?一年中有很多重要的晚餐，但最重要的還屬春節(jié)的年夜飯。年夜飯有哪些菜?年夜大餐需要這幾道菜來撐場，很多人千里迢迢就是為了吃著一頓飯，所以一定要做得豐富一些。

　　油燜大蝦

　　原料：大蝦;

　　調料：蔥;姜;鹽;白糖;料酒;醋;

　　做法和步驟

　　1.將蝦用清水沖洗干凈;用廚房剪依次減去蝦槍，用牙簽挑出沙囊;剔除蝦線，剪去蝦須和蝦腿。

　　2.往炒鍋中倒入適量底油，放入蔥姜末爆香;將處理好的蝦倒入鍋中，一面煎至發(fā)紅后翻面繼續(xù)煎至發(fā)紅。

　　3.期間用鏟子依次按壓蝦頭，以使蝦油充分被擠出;接著倒入少許料酒，蓋鍋蓋燜上30秒。

　　4.打開鍋蓋后倒入食鹽、白糖和幾滴醋，翻炒一下，用一個盤子蓋在蝦上，用中小火燜至3分鐘即可出鍋。

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