春季好吃的野菜有哪些 野菜有哪些做法 怎么做才好吃

　　五、蒲公英

　　蒲公英大家都比較熟悉，開著小黃花，待種子成熟就變白，風(fēng)輕輕一吹種子就漫天飛舞，很有意思。蒲公英有很高的營養(yǎng)價(jià)值，作用十分強(qiáng)大吃法也多樣，可以用開水燙后涼拌吃，也可以直接拌佐料生吃，還可做湯、炒吃。但注意蒲公英有點(diǎn)苦，怕苦的小伙伴們可以焯水后加點(diǎn)糖醋來涼拌，味道還不錯(cuò)。此外蒲公英全身都是寶，根、莖、葉都可以曬干，用來泡茶喝，效果也很好。

　　蒲公英的吃法

　　涼拌蒲公英：

　　材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3顆；

　　調(diào)料：鹽適量、蠔油一大勺、香油一小勺、雞精少許；

　　做法：

　　1、先將蒲公英摘洗干凈，坐鍋燒水，水開后撒少許鹽下蒲公英焯一下趕緊撈出過涼水，然后放冷水里泡一會(huì)兒；

　　2、蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蠔油、雞精、香油調(diào)成汁；

　　3、將蒲公英撈出過冷開水，擠干水，淋入調(diào)好的剁椒汁，充分拌勻即可。

　　蒜蓉蒲公英

　　原料：蒲公英250克，蒜蓉6克，精鹽3克，味精1克，香醋12毫升，香油26毫升。

　　做法：

　　1、蒲公英洗干凈后切成2厘米長(zhǎng)的段。

　　2、將蒜蓉、精鹽、味精、香醋、香油放入盛器內(nèi)，攪拌均勻后，下入蒲公英拌勻即成。

　　蒲公英炒肉絲

　　主料：豬肉100克、蒲公英鮮葉或花莖250克。

　　調(diào)料：味精、精鹽、料酒、蔥花、姜末、醬油、素油各適量。

　　做法：

　　1、將蒲公英鮮葉或花莖去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出洗凈，瀝水，切段。

　　2、豬肉洗凈切絲。將料酒、精鹽、味精、醬油、蔥、姜同時(shí)放入碗中拌勻勾成芡汁。

　　3、油鍋燒熱，下肉絲煸炒，加入芡汁炒至肉熟時(shí)，投入蒲公英鮮葉或花莖炒至入味，出鍋裝盤即成。

　　注意：此菜用蒲公英鮮葉或花莖均可制作，花莖的食用效果更佳�！�

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