臘腸風(fēng)干多久可以食用 臘腸怎么保存

　　一般情況下，臘腸灌好之后是需要放在陰處風(fēng)干的。臘腸風(fēng)干是有一定講究的，尤其是風(fēng)干的時(shí)間。那么臘腸風(fēng)干多長(zhǎng)時(shí)間合適呢?下面讓我們具體來(lái)看看吧!

　　臘腸風(fēng)干多久可以吃

　　一般而言，臘腸風(fēng)干7-10天就可以吃了。

　　臘腸灌好后在陰涼處風(fēng)干幾天以上就可以了，晴天風(fēng)干七天以上，手摸起來(lái)皮干了就可以吃，陰天比晴天需要的時(shí)間久些。需要注意的是掛的時(shí)間越久，臘腸越干硬有嚼頭。

　　風(fēng)干到合適的程度后，可以選擇直接取下來(lái)吃，也可以選擇繼續(xù)掛著風(fēng)干保存，直到天氣炎熱后再取下來(lái)放入冰箱保存。

　　臘腸怎么風(fēng)干

　　1、灌好臘腸后要用牙簽在臘腸表面均勻扎小眼，方便里面的空氣排出。

　　2、將扎好洞的臘腸放在背陰通風(fēng)處晾十天半個(gè)月，待臘腸外干里軟時(shí)就可以收起來(lái)，也可以選擇繼續(xù)掛著風(fēng)干，風(fēng)干時(shí)間越長(zhǎng)臘腸越干硬有嚼頭。

　　小貼士：

　　1、在晾曬過(guò)程中應(yīng)避免淋上雪水雨水，否則臘腸會(huì)變酸。

　　2、一定要注意通風(fēng)要好，臘腸怕捂不怕凍。

　　3、不要讓臘腸曬太陽(yáng)，臘腸在太陽(yáng)下干化速度太快，來(lái)不及發(fā)生必要的生物化學(xué)反應(yīng)，也容易被曬餿。

　　4、最好在冬季的時(shí)候做，氣溫太高臘腸容易變質(zhì)。

相關(guān)推薦