田螺煮多久才能吃 吃田螺有什么要注意的
吃田螺的注意事項
1、高溫加熱后才可食用
田螺里面可能帶有寄生蟲，必須高溫加熱后才可食用。在烹飪螺肉時，要至少煎炒20分鐘以上，以防止痢疾和寄生蟲感染。
2、需去掉頭部
海螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會引起食物中毒， 食用前需去掉頭部。
3、脾胃虛寒者忌食
田螺性寒，平時脾胃比較虛寒的病人最好不要吃。凡是脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食。同理，螺性大寒，故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。
4、田螺死的不能食用
田螺死了不可以食用。田螺肉主要成分為蛋白質(zhì),田螺死后蛋白質(zhì)必定變質(zhì)而產(chǎn)生毒素,所以不可食用。挑選死田螺的方法非常簡單，可注意觀察它會不會伸頭出來，能伸頭出來的當(dāng)然是活的�；蛘呖梢杂檬职匆幌滤纳w子，蓋子能再次彈起來的就是活的。
5、田螺不能煮太久
煮田螺的時候千萬不要煮的太久，因為煮太久就把田螺肉煮老了，這樣的田螺肉吃到嘴里就像在吃皮筋。
6、保證清洗干凈
田螺雖然美味，但是因為它生長的環(huán)境特殊，而且比較難以處理。一定要保證清洗干凈。處理田螺的時候，可把田螺放水里滴上幾滴食油靜放2-3天，中間換水1-2次，這樣一來田螺體內(nèi)的泥沙就會基本排出，然后把田螺外殼洗凈，用鉗子把底部，也就是最尖的地方掰掉。雖然這一點很費事，但是為了健康和衛(wèi)生，還是很有必要的。處理完了后再次清洗，裝在深口盤子里加水，兩盤相扣來回晃動，這樣田螺里的泥沙和雜質(zhì)就可以被排出。這樣進行兩三次，出來的水都是清水了，這才算是干凈了。
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