蜜棗粽子的做法-蜜棗粽子的文化內(nèi)涵

端午節(jié)前后不少市民都喜歡拿粽子當(dāng)早餐吃，個(gè)別酷愛粽子的市民甚至放棄正餐，頓頓吃粽子。事實(shí)上，這種做法不僅會(huì)影響正常的消化，還會(huì)傷害胃部。

蜜棗粽子的做法-蜜棗粽子的文化內(nèi)涵

蜜棗粽子的文化內(nèi)涵

粽子是端午節(jié)的節(jié)日食品，古稱“角黍”，傳說是為祭投江的屈原而發(fā)明的，是中國(guó)歷史上迄今為止文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品�；ハ嗨汪兆右约o(jì)念這一天。宋《東京夢(mèng)華錄》記載“今世人五月五日作粽，汨羅之遺風(fēng)也”。相傳民間端午節(jié)制作粽子是為了紀(jì)念愛國(guó)詩人屈原。

還有的傳說云：“糉，屈原姊始作”（據(jù)《異苑》），此說認(rèn)為創(chuàng)制粽子的是屈原的姐姐。

上述雖非正史，至少可以看出：端午節(jié)吃粽子的習(xí)俗，與紀(jì)念愛國(guó)詩人屈原大有淵源�？梢娒袂椴豢晌�，雖然經(jīng)歷了兩千多年的滄桑，而每年農(nóng)歷五月五日吃粽子為悼念屈原，已家喻戶曉，相沿至今，成為傳統(tǒng)民俗。

從南北朝以后，民間開始有粽子，源自百姓祭奠屈原的說法。

南朝梁的吳均（467—520）在《續(xù)齊諧記》中寫道：“陰歷屈原五月五日投汨羅而死，楚人哀之。每至此日，竹筒貯米，投水祭之。漢建武中，長(zhǎng)沙歐回，白日忽見一人，自稱三閭大夫，謂曰：‘君當(dāng)見祭，甚善。但常所遺，苦蛟龍所竊。今若有惠，可以楝樹葉塞其上，以五彩絲縛之。此二物，蛟龍所憚也。’回依其言。世人作粽，并帶五色絲及楝葉，皆汨羅之遺風(fēng)也。”

另外的說法是，百姓怕屈原的尸體被江里的魚吃掉，于是裹了粽子，投入江中喂魚。

粽子與屈原關(guān)聯(lián)的說法，由于其浪漫主義色彩，而被廣為傳頌。粽子在文人歌賦中屢有出現(xiàn)。

蜜棗粽子的做法

我國(guó)吃粽子的歷史悠久，不同地區(qū)也有不同類型的粽子，其中蜜棗粽子就是其中的一種。那蜜棗粽子的做法是如何的？

主料：糯米1000克，輔料：葡萄干50克，蜜棗100克。

做法

1、將粽葉400克洗凈，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。

2、將糯米淘洗干凈，瀝水，備用。

3、將蜜棗裝入碗內(nèi)，蒸軟取出，趁熱去核，葡萄干洗凈，瀝水。

4、取3張粽葉，毛面相對(duì)，先放入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用繩子扎緊。

5.將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時(shí)，再用小火燜約3上時(shí)，即可食用。

小訣竅：

相克的食物：

葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補(bǔ)鉀時(shí)，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。

蜜棗粽子簡(jiǎn)介

蜜棗粽子是以蜜棗為主要餡料的粽子，是一種常見的粽子，因口感好營(yíng)養(yǎng)豐富受到很多人的喜歡。

蜜棗的熱量（以100克可食部分計(jì)）是321卡（1343千焦），在同類食物中單位熱量較高。每100克蜜棗的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的14%。糯米的熱量是343卡，所以蜜棗粽子的熱量=321卡+343卡=654卡。

粽子的營(yíng)養(yǎng)主要是以熱量為主，其次為蛋白、脂肪與碳水化合膳食纖維;若以20歲成年男女一天所需的營(yíng)養(yǎng)來說，粽子的熱量大多偏高，高纖普遍不足，量少為宜。粽子中糯米粘度高，難以消化，容易使消化功能差的人肚腹悶脹，有的甚至一吃就“滯”。而甜粽由于含糖分較多，容易提升人體內(nèi)血糖含量，故糖尿病者不宜多吃。老人、小孩也不宜多吃，因粽子易致他們腹瀉或便秘。粽子屬高熱量、不易消化的食品，吃下1只粽子的熱量往往比一碗飯的熱量高出許多，因此在食用時(shí)應(yīng)注意控制數(shù)量。

值得一提的是，端午節(jié)前后不少市民都喜歡拿粽子當(dāng)早餐吃，個(gè)別酷愛粽子的市民甚至放棄正餐，頓頓吃粽子。事實(shí)上，這種做法不僅會(huì)影響正常的消化，還會(huì)傷害胃部。食物消化從胃到腸至少需要停留6個(gè)小時(shí)，粽子是糯米做的，本來就不容易消化，一大早就吃粽子，停留在胃里的時(shí)間則更長(zhǎng)，刺激胃酸分泌，可能導(dǎo)致慢性胃并胃潰瘍的人發(fā)病。另外，臨睡前絕對(duì)不能把粽子當(dāng)夜宵，容易消化不良，從而影響睡眠。

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