榴蓮酥的做法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　榴蓮酥的做法

　　材料準(zhǔn)備

　　低筋面粉150克、水80克、無鹽奶油20克、片黃90克、榴蓮肉適量。

　　做法步驟

　　1、無鹽奶油室溫軟化后，加低粉，分次加水用手揉成光滑面團(tuán)，包上保鮮膜，松弛20分鐘。

　　2、將片黃放到厚實(shí)的保鮮袋中，搟成大薄片，冷凍10分鐘。

　　3、松好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，約片黃的2-3倍，取出片黃放到面片中間

　　4、用面片將片黃包好，壓緊上邊，用搟面杖逐漸向下按壓排出空氣，捏緊下邊。搟成盡量大的長(zhǎng)方形，長(zhǎng)的兩邊向中心線對(duì)折，再對(duì)折。即四折（疊被狀）包上保鮮膜，放入冰箱冷藏，松弛15分鐘。

　　5、取出面團(tuán)后，第二次四折面團(tuán)。包上保鮮膜放入冰箱冷藏15分鐘左右。

　　6、取出面團(tuán)，第三次整形。搟成約12厘米寬，切下約1、5厘米的長(zhǎng)條狀。

　　7、側(cè)面（有層次這面）朝上，將長(zhǎng)條一切為二。

　　8、將面皮搟薄，放入適量榴蓮果肉。

　　9、將薄皮從一端向另一端卷起，捏緊收口處，放入鋪好錫紙的烤盤中。烤箱預(yù)熱220度，中層，約20-25分鐘。

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