家庭版漢中面皮的做法

　　漢中面皮烹飪小貼士

　　1、洗面過(guò)程要換兩到三次水，主要是為了好洗，洗到差不多一半時(shí)面漿比較濃了，這時(shí)就不太好洗了，所以將已洗好的面漿倒入另外一個(gè)盆中。

　　2、剩下的面團(tuán)再加一些清水繼續(xù)洗。在洗的過(guò)程面筋會(huì)散成小塊在面漿中，大家不要在意，在每次往另一個(gè)盆中倒入面漿時(shí)，用細(xì)密的篩網(wǎng)過(guò)濾，這樣面團(tuán)自然分離開來(lái)，將小面團(tuán)與剩下的面團(tuán)在一起洗，到最后只剩下面筋時(shí)自然就成一團(tuán)了。最后將所有面漿裝在盆里沉淀四小時(shí)左右。

　　漢中面皮飲食宜忌

　　失眠多夢(mèng)、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥（癔�。┱呤秤茫�也適宜婦人回乳時(shí)食用；進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。同類過(guò)敏癥狀的人不適宜食用。

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