家庭版漢中面皮的做法

 　　四海網(wǎng)：夏天天氣炎熱，人們常常會沒有胃口吃飯。這時候一碗漢中面皮再適合不過了。食用漢中面皮對失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭等疾病有所效果。漢中面皮有沒有家庭版的做法呢？跟著小編來學習一下吧。

家庭版漢中面皮的做法

　　家庭版漢中面皮的做法

　　主料：低筋面粉

　　輔料：姜、蒜

　　調(diào)料：味精、香醋、生抽、香油、花椒油、辣椒油

　　1、和面揉成團，直至光滑為止。

　　2、洗面的過程其實就是把面團放在水盆里，就像洗衣服那樣揉搓，最后手中剩的就是面筋。

　　3、沉淀好的面漿秕去上面的清水，攪拌均勻加少許食用油。因為面漿太稀不好蒸，所以我的經(jīng)驗是沉淀好后最好能完全秕去上面的清水，直至不能秕為止，沉淀的部分攪拌均勻后的濃度正好。加食用油主要是為了防止蒸好后不好取。當然如果蒸盤是不沾鍋的就不用了。鍋內(nèi)燒開水，將攪拌均勻的面漿舀兩勺在蒸盤上搖勻放在水面上，蓋上鍋蓋，這時一定要大火，差不多一分鐘的時間看鍋蓋上有很多蒸汽冒起時就蒸好了。

　　4、揭開鍋蓋，看到蒸盤上的面皮鼓起包時就說明蒸熟了。取出蒸盤在涼水盆中稍涼一下，再取下面皮哦。

　　5、蒸好的面皮，為避免粘連，最好在每張皮子上抹點油哦。切點面筋、黃瓜絲，差不多成品了。面筋也是要蒸的，同蒸面皮方法一樣，就是時間稍微長點。忘記拍蒸好的面筋了。

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