芝士軟的好還是硬的好 芝士變硬了怎么辦

 　　芝士香甜，是很多食物的好搭檔。那芝士有軟的有硬的，是軟的好呢？還是硬的好？關(guān)于芝士的問題，感興趣的朋友來看看吧。

　　芝士是硬的好還是軟的好

　　如果不能一次性吃完，就一定要買硬芝士。

　　軟芝士和硬芝士在營養(yǎng)成分上是差不多的，就是硬奶酪能較長時間保存。超市買的基本上都是硬芝士，軟芝士有點(diǎn)像豆花樣的。

　　軟芝士：

　　軟質(zhì)芝士是不經(jīng)過成熟加工處理，直接將牛乳凝固后，去除部分水分而成。成熟期需要以鹽水或當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)酒頻繁擦洗，表皮呈橙紅色，內(nèi)部柔軟，口感醇厚，香氣濃郁。質(zhì)感柔軟濕潤，散發(fā)著清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。但儲存期很短，要盡快食用。

　　硬質(zhì)未熟芝士：

　　硬質(zhì)生芝士在制造過程中強(qiáng)力加壓并去除部分水分。口感溫和順口，容易被一般人接受。由于它的質(zhì)地易于溶解，因此常被大量用于菜肴烹調(diào)上。

　　硬質(zhì)成熟芝士：

　　一種以上經(jīng)過擠壓的芝士團(tuán)，經(jīng)融化后加入牛奶、奶油或黃油后制成。不同產(chǎn)品可以添加不同成分，如香草、堅(jiān)果等。味道不濃烈，可以長期保存。

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