雙皮奶爆 炸是怎么回事 雙皮奶爆 炸原因始末

雙皮奶爆 炸是怎么回事 雙皮奶爆 炸原因始末

　　四海網(wǎng)：近日一女子去甜品店里去吃雙皮奶，然而剛要準備開吃時，雙皮奶發(fā)生了爆 炸，女子也被毀容了，那么雙皮奶為什么會呢？下面我們來一探究竟。

　　4月2日晚，家住韶關(guān)的龍小姐在下班以后約朋友去吃甜品，點了一碗窩蛋雙皮奶沒想到意外發(fā)生了！她剛用湯匙撩了一下找雙皮奶里的蛋正準備送到嘴巴開吃眼前雙皮奶，居然炸了！炸了！

　　經(jīng)過了解這是由于甜品店的學徒操作不當所致把雞蛋打在雙皮奶之后放進微波爐加熱比平常多加了一分鐘，由于雙皮奶是凝固型食品，在加熱過程中，微波可以讓水分子轉(zhuǎn)化成游離水，如果食品中還有氣體的話，加熱可以讓空氣在短時間增大空氣壓力，水也會產(chǎn)生過熱水。由于是凝固食物有一定的抗壓能力，但是一旦受到外力突破了其的極限的話，高壓的空氣和過熱的水會迅速產(chǎn)生氣體產(chǎn)生。

　　簡單總結(jié)一下正是這加熱多出來的一分鐘導致窩蛋雙皮奶變“炸蛋”雙皮奶所以凡是粘稠度比較高、凝固狀的食品，微波加熱的時間不能過長，一般不要超過一分鐘另外也可以嘗試水浴加熱和蒸鍋常壓加熱的其他加熱方式，記得小心操作使用微波爐避免發(fā)生不必要的危險！

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