如何判斷牡蠣的死活 牡蠣開口了還能吃嗎

　　如何判斷牡蠣的死活

　　1、一般活的牡蠣外殼會(huì)緊緊閉起，掰殼的話有明顯的吸附用力的感覺，死牡蠣掰殼的話沒有強(qiáng)力的吸附感。

　　2、牡蠣殼微微張開的話，輕輕敲擊一下牡蠣的外殼，迅速閉緊的是活的牡蠣，靜止不動(dòng)的是死牡蠣。

　　3、將牡蠣放在火上火烤一下，緊閉的牡蠣殼張開，說明是活的牡蠣；若是沒有任何反應(yīng)，說明是死亡的牡蠣。

　　吃了開口的牡蠣有什么影響

　　若是食用了開口但是未死亡的牡蠣不會(huì)有不適的情況，若是食用了死亡的牡蠣可能會(huì)有以下幾種情況出現(xiàn)：

　　1、拉肚子，牡蠣本身就有一定的細(xì)菌寄生，死亡的牡蠣中大量的細(xì)菌滋生，容易出現(xiàn)洛羅病毒等致瀉菌滋生的情況，食用會(huì)有拉肚子。

　　2、過敏，牡蠣中的蛋白質(zhì)被細(xì)菌分解之后出現(xiàn)尸胺和組胺的代謝物，其中組胺會(huì)導(dǎo)致過敏的情況出現(xiàn)。

　　3、食物中毒，牡蠣中寄生細(xì)菌多種多樣，若是有細(xì)菌的代謝物具有一定的毒性，食用之后可能會(huì)有食物中毒的情況出現(xiàn)。

　　吃了開口的牡蠣怎么辦

　　1、吃了開口的牡蠣，可以喝一些溫水，可以促進(jìn)生蠔或者是細(xì)菌的代謝，最好可以補(bǔ)充一些維生素C，因?yàn)榫S生素C具有增強(qiáng)抗過敏能力的作用。

　　2、其次若是出現(xiàn)了拉肚子的情況，腹瀉較輕的話可以等腸胃中的食物排空即可，若腹瀉嚴(yán)重的話就需要及時(shí)去醫(yī)院就醫(yī)治療。

　　3、若是出現(xiàn)了過敏的情況，可以食用一些抗過敏的藥物，若是呼吸道出現(xiàn)水腫的話，需要及時(shí)去醫(yī)院就醫(yī)。

　　4、有惡心、嘔吐、頭暈、四肢無力的食物中毒的情況的話，就需要及時(shí)去醫(yī)院看醫(yī)生。

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