如何判斷牡蠣的死活 牡蠣開口了還能吃嗎
四海網(wǎng)：夏天，喝啤酒吃海鮮，少不了牡蠣。一般情況下，牡蠣開口最好不要吃了。牡蠣開口很可能就說明牡蠣已經(jīng)死掉了，會容易滋生很多細(xì)菌和微生物，不適合繼續(xù)食用。下面讓我們具體來看看吧！
牡蠣開口是因為什么
牡蠣開口的情況通常有兩種：
1、牡蠣缺水導(dǎo)致氧氣不夠，會微微張開殼吸氧，一般剛剛開始開口的時候還是存活的，但是缺水時間過長的話就會死亡。
2、牡蠣保存不當(dāng)?shù)脑�，很容易出現(xiàn)死亡的情況，一般死亡的牡蠣也會開口。
牡蠣開口能吃嗎
牡蠣開口死亡不能食用。
牡蠣是海鮮的一種，本身就有著大量的細(xì)菌寄生，并且其中含有豐富的蛋白質(zhì)，一旦牡蠣死亡之后，大量細(xì)菌分解蛋白質(zhì)，出現(xiàn)尸胺和組胺等代謝物，食用對身體不利，因此開口死亡的牡蠣都不能吃，但是開口還未死亡的牡蠣還是可以食用的。
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