油面筋是豆制品嗎 油面筋是什么做的

　　油面筋是不是豆制品

　　不是的，是小麥粉里揉出來的

　　面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉參加適量水、少量食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水重復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質(zhì)悉數(shù)洗掉，剩余的便是面筋。

　　油面筋的營養(yǎng)價值

　　1、碳水化合物：油面筋中富含碳水化合物，這種成分是構(gòu)成機體的重要物質(zhì)，能儲存和提供能量，為維持大腦功能提供必需的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝以及增強腸道等功效。

　　2、脂肪：油面筋塞肉中含有豐富的脂肪，具有維持體溫和保護內(nèi)臟的功效，為身體提供必需的脂肪酸，促進脂溶性維生素的吸收，增強飽腹感。

　　3、蛋白質(zhì)：油面筋塞肉中蛋白質(zhì)的含量也非常豐富，這種成分具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，調(diào)低血壓 ，緩沖貧血等功效，有利于生長發(fā)育。

　　4、維生素：制作肉餡的時候，加入冬菇、冬筍、油菜心等蔬菜和瓜果，能增加維生素的含量。各種維生素能起到不一樣的作用于功效，是生物體所需的微量營養(yǎng)成分，對生物體的新陳代謝起調(diào)節(jié)作用。

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